Küchenphilosophie

Aufgewachsen in einem gut geführten Familienbetrieb bin ich schon früh mit der Küche in Berührung gekommen. Somit war für mich klar, irgendwann ein Restaurant in Eigenregie zu führen. 
Nach mehreren Stationen in der gehobenen- sowie Sterneküche war ich bereit, die Türen meines eigenen Restaurants zu öffnen. Eine spezielle Form der Küche sucht man bei mir vergebens; ich koche das, was mich erfüllt und begeistert. 

Die meistgestellte Frage: Was beschreibt gute Küche? 
Für mich ist es die Verwendung von erstklassigen, regionalen Produkten, einem gut gelernten Handwerk und Kreativität. Somit versuche ich, das Bestmögliche aus jedem Produkt herauszuholen und den vollen Geschmack zu entfalten. 
Genug um den heißen Brei geredet, überzeugt euch selbst!